Elevage bio d'agneaux race Lacaune, Causse du Larzac, Aveyron

Des cultures aux parcours

Le pâturage c'est la base : du mois de mars au mois de décembre le troupeau s'alimente d'herbes qui poussent sur le causse.  Au printemps ce sont d'abord des cultures destinées à la pâture qui servent à « la mise à l'herbe », c'est à dire le moment où le troupeau commence à trouver dehors suffisemment, d'herbe pour se nourrir.

En premier ce sont des mélanges de blé, orge, avoine, vesce. Viendront ensuite les mélanges de trèfle luzerne sainfoin. Enfin au mois de mai, le troupeau prend possession du causse et de ses pâtures naturelles « les parcours ». Composés entre autres, de fétuques, bromes, minette, sainfoin et luzernes sauvages, mais aussi de chêne, noisetiers, genets, chèvrefeuille, les brebis et les agneaux s'en régalent jusqu'en décembre.

Le foin récolté sur la ferme va alors leur permettre de passer l'hiver sans mettre le nez dehors.
C'est à ce moment là, en janvier que vont naître les agneaux, bien au chaud.

Les premier jours, pour mieux les surveiller, ils sont isolés avec leur mère, dans des cases individuelles en bergerie. Rapidement, mères et agneaux de même âge seront mélangés pour favoriser autonomie et débrouillardise.

Le premier mois, les agneaux ne consomment que le lait de leur mère. Très vite ils vont s’intéresser au foin et surtout aux graines de céréales germées, infiniment plus digestes que le grain sec.